Ja-pa-n No.2 電子鍋麵包
材料:
高筋麵粉 350公克 牛奶 35 c.c.
水 180 c.c. 糖 21公克
鹽 6.5公克 奶油 21公克
乾燥酵母菌 5公克
做法:
1.將全部材料放入內鍋混合糅勻,
依序:麵粉☞糖☞食鹽☞水☞牛奶☞乾酵母, 搓成一團,成形後加入奶油
2.放置溫暖處第一次發酵,約60分鐘
接著,把麵團裡多餘的空氣打出來,至少要有50cm的高度輕甩幾下即可
3.翻面再次發酵,一樣60分鐘
4.待發酵完成,放入電鍋,按下煮飯鍵,時間約60分鐘
5.時間到,取出翻面,再按,一樣60分鐘,之後再重複一次動作
6.經第三次炊煮(前兩次是4.&5.),取出即可食用
材料:
高筋麵粉 350公克 牛奶 35 c.c.
水 180 c.c. 糖 21公克
鹽 6.5公克 奶油 21公克
乾燥酵母菌 5公克
做法:
1.將全部材料放入內鍋混合糅勻,
依序:麵粉☞糖☞食鹽☞水☞牛奶☞乾酵母, 搓成一團,成形後加入奶油
2.放置溫暖處第一次發酵,約60分鐘
接著,把麵團裡多餘的空氣打出來,至少要有50cm的高度輕甩幾下即可
3.翻面再次發酵,一樣60分鐘
4.待發酵完成,放入電鍋,按下煮飯鍵,時間約60分鐘
5.時間到,取出翻面,再按,一樣60分鐘,之後再重複一次動作
6.經第三次炊煮(前兩次是4.&5.),取出即可食用
